Există undeva între mese rapide casual și delicios, industria rapidă casual ocupă un spațiu cu creștere rapidă în sectorul ospitalității. De fapt, a crescut cu 550% intre anii 2000 si 2014, iar americanii au cheltuit peste 21 de miliarde de dolari in restaurante rapide casual numai in 2014.

Distindu-se de fast-food, casualul rapid oferă consumatorilor ingrediente proaspete, personalizate și servicii superioare pentru clienți. Înființată în 1993, Chipotle (CMG CMGChipotle Mexican Grill Inc273, 53-2, 12% creată cu Highstock 4. 2. 6 ) este recunoscută drept piatra de temelie a Industria casuală rapidă. Cu peste 1 600 de locații din întreaga lume, Chipotle continuă să crească, veniturile crescând cu 27,8% în perioada 2013-2014.

De când Chipotle a devenit public în 2006, investitorii au căutat o nouă companie care să reproducă succesul Chipotle. Urmând Shake Shack (SHAK SHAKShake Shack Inc36, 98 + 3 .01% Creat cu Highstock 4. 2. 6 articulația este programată să imite pe cea a lui Chipotle. În prima sa zi de tranzacționare, acțiunile Shake Shack au crescut cu 123%, ridicând plafonul de piață al companiei la nord de $ 1. 5 miliarde de euro. Cu toate acestea, cu marje de profit reduse și încetinirea creșterii, investitorii cred că Shack Shack va urma o cale diferită față de Chipotle.

- 2000 ->

Fast Casual

Înființată de Danny Meyer, Shake Shack a început în anul 2000 ca un singur cărucior de câine caldă Manhattan și sa extins la peste 60 de locații în întreaga lume până în 2015. Ca urmare a succesului unor instituții rapide, Shake Shack oferă produse alimentare de calitate superioară și personalizare mai mare decât lanțurile tradiționale de fast food. La lanturile de fast food, masa medie variază de la 3 dolari la 6 dolari, în timp ce costul tipic pentru o masă rapidă casual variază de la 8 dolari la 15 dolari.

- Chiar și cu costuri mai mari, vânzările în segmentul casual rapid au crescut cu 11% în 2013, reprezentând o schimbare a obiceiurilor de consum și a veniturilor discreționare. Un șofer al sectorului casual rapid este un nivel înalt de servicii pentru clienți. Motivarea loialității angajaților printr-o instruire cuprinzătoare și salarii rezidențiale duce la angajații cu o mai mare cunoaștere a produselor și implicarea în obiectivele companiei. Se pare că lucrătorii Shake Shack câștigă o salariu mediană de 10 USD. 70, citat de Danny Meyers ca o componentă cheie a succesului Shake Shack în industria ospitalității.

Financials

Depunerea IPO la sfârșitul lui 2014, modelul Shake Shack de înaltă calitate sa dovedit a fi destul de reușit. Cu doar șapte magazine deschise în 2010, Shake Shack a crescut la 63 de locații, cu 27 de operațiuni în străinătate. În aceeași perioadă, veniturile au crescut de la 19 USD. 5 milioane până la 82 USD. 5 milioane, reprezentând o rată anuală de creștere de 62%.

Cu toate acestea, anul precedent IPO, Chipotle a încasat 627 dolari. 7 milioane de venituri, cu aproximativ 453 de magazine deschise la acea vreme. Chipotle 2014 marje de exploatare de 26% 2 trupe non-Manhattan bazate Shake Shack marje de 22%. Cu marjele de profit de la Manhattan estimate la aproximativ 30%, expansiunea planificată a lui Shake Shack către 450 de magazine din afara New York-ului a determinat investitorii și experții financiari să creadă că o creștere financiară pe termen lung se va reduce.

Factori de risc

Succesul inițial al Shake Shack nu vine fără întrebări și riscuri. Cu doar 63 de magazine în funcțiune, obiectivul Shake Shack de a deschide 450 de magazine, riscă să se extindă și să scadă drastic marja de profit. Așa cum este, Shake Shack se bazează foarte mult pe Manhattan pentru venituri și marje de profit.

Potrivit informațiilor, locațiile de pe piețele noi sunt probabil mai puțin rentabile și pot duce la costuri de operare mai mari decât locațiile existente. În plus, expansiunea Shake Shack pe noi piețe riscă să concureze cu unități de burger similare, inclusiv restaurantele

Habit recent comercializate (HABT HABTThe Habit Restaurants Inc.9. Creat cu Highstock 4. 2. 6 ). Similar cu Shake Shack, Habit Burger Grill operează în sectorul casual rapid, cu 98 de restaurante și 120 de dolari. 4 milioane de venituri pentru 2014. Linia de fund Ascensiunea lui Shake Shack la o companie estimată de miliarde de dolari a venit ca o surpriză pentru unii investitori. Cu 63 de magazine de operare la momentul lansării IPO-ului, atracția Shake Shack a concurat cu cea a lui Chipotle în 2006. Cu toate acestea, cu marje de profit mai mici în afara Manhattan, expansiunea Shake Shack pe piețele noi este de așteptat să reducă creșterea și marjele. În plus, prin extinderea către noi piețe, compania va trebui să stabilească recunoașterea mărcii și să concureze cu companiile cu creștere rapidă, cum ar fi Habit Burger Grill.