Primele patru țări responsabile pentru producția de ciocolată sunt Statele Unite, Germania, Elveția și Belgia. Potrivit lui Statista, Europa de Vest reprezintă aproximativ 35% din totalul producției mondiale de ciocolată, iar S.U., pentru încă 28%. Interesant, nici unul dintre principalii producători de ciocolată nu este o sursă majoră de cacao, iar niciuna din țările majore de producție de cacao nu este un mare centru de fabricare a ciocolatei.

Nu există niciun motiv real ca țările europene să fie printre cei mai importanți producători de ciocolată din întreaga lume, dincolo de popularitatea ciocolatei din Europa după introducerea ei. Statele Unite au moștenit dragostea de ciocolată prin intermediul imigranților europeni, iar companii precum Mars, Inc. și Hershey Foods Corporation au apărut pentru a profita de cererea.

1) Statele Unite ale Americii

Statele Unite ale Americii este unul dintre cei mai de seamă producători de bomboane de înaltă calitate, producătorii de ciocolată din SUA aducând anual peste 20 miliarde de dolari în vânzările cu amănuntul. Cea mai mare companie de ciocolată din America de Nord și una dintre cele mai recunoscute mărci de ciocolată din întreaga lume este Hershey Foods Corporation, mai cunoscută sub numele de Hershey's. Compania are sediul central în Hershey, Pennsylvania, și a fost înființată în 1894 de către Milton S. Hershey.

Majoritatea corporațiilor implicate în fabricarea ciocolatei în S.U.A. și în altă parte achiziționează boabele de cacao din Coasta de Fildeș în Africa de Vest. Casa de origine pentru magazine de ciocolată de specialitate din S.U.A. este New York City. Printre celebrele magazine din oraș se numără Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac și Richart Design et Chocolat. San Francisco găzduiește, de asemenea, un număr semnificativ de magazine de ciocolată celebre și este un important centru al producției de ciocolată din S.U.A.

2) Germania

Producătorii de ciocolată germană reprezintă aproape o industrie de 10 miliarde de dolari pe an. Koln este adesea considerată capitala ciocolatei din Germania. Magazinele de ciocolată din S.U.A. importă adesea ciocolată din oraș pentru a vinde alături de brandurile de ciocolată din S.U.A. Compania Stollwerck Chocolates este una dintre cele mai cunoscute producători de ciocolată din țară; are, de asemenea, uzine de producție în Belgia și Elveția. Alte branduri celebre de ciocolată din Germania includ La Maison du Chocolat, Tortchen și Leonidas Chocolates.

3) Elveția

Elveția este binecunoscută pentru ciocolată și principalii producători de ciocolată. Producția de ciocolată este o sursă primară de bogăție pentru țară. Zurich este adesea considerată fundația producției de ciocolată din țară. Marcile renumite de ciocolata originare din Elvetia includ Nestle, Toblerone, Lindt si Sprungli.

Producția de ciocolată a început să aibă loc în Elveția încă din secolul al XVII-lea.Din secolul al XIX-lea până la sfârșitul celui de-al doilea război mondial, industria ciocolată elvețiană a fost puternic orientată spre export. Astăzi, elvețienii sunt cei mai mari consumatori ai ciocolatei produse în propria țară. În 2000, aproximativ 54% din ciocolata țării a fost consumată de elvețian. Elveția are, de asemenea, cea mai mare rată a consumului de ciocolată pe cap de locuitor în lume, care este de aproape 30 de lire sterline pe cap de locuitor în fiecare an. Industria de ciocolată elvețiană, începând cu anul 2005, a produs venituri brute de aproximativ 14 miliarde de dolari.

4) Belgia

Belgia este, de asemenea, renumită pentru ciocolată și este un important centru de fabricare a ciocolatei. Există aproximativ 15 fabrici de ciocolată și peste 2 000 de magazine de ciocolată în Belgia. Una dintre cele mai cunoscute companii de ciocolată din lume, Godiva, își face casa în Bruxelles. Bomboanele belgiene generează vânzări anuale de aproximativ 12 miliarde de dolari.

Din 1884, compoziția ciocolatei belgiene a fost reglementată prin lege. Pentru a asigura puritatea ciocolatei și pentru a împiedica dependența de grăsimi de calitate scăzută din surse externe, legea belgiană impune utilizarea în producție a unui minimum de 35% cacao pur. Fabrica de ciocolată și mândria țării în procesul de producție și produsul rezultat îi determină pe industrie să adere la tehnicile tradiționale de fabricație. Aceasta include interzicerea grăsimilor artificiale, vegetale sau de ulei de palmier în toate produsele care poartă o etichetă "ciocolată belgiană". O parte semnificativă a firmelor de ciocolată din Belgia produce bomboane în mare parte cu mâna, fără ajutorul echipamentului de producție modern.

Boabele de cacao

Boabele de cacao sunt ingredientul principal in productia de ciocolata. Africa de Vest produce aproximativ două treimi din boabele de cacao din lume. Aproape 45% din producția de boabe de cacao provine din Coasta de Fildeș. Fundația Mondială a Cacao (WCC) raportează că aproximativ 50 de milioane de indivizi depind de producția de cacao și de industria cacaoa ca sursă de trai.

Nestle, împreună cu alte companii de ciocolată, au format WCF în 2000, în mare măsură pentru a aborda problemele care afectează fermierii de cacao și pentru a stabiliza producția de cacao. Printre obiectivele declarate ale fundației se numără creșterea veniturilor producătorilor de cacao, stabilirea programelor de mediu și încurajarea utilizării tehnicilor agricole durabile.