Lumea pare să fi rămas fără ciocolată, deoarece consumul depășește acum nivelurile actuale de producție. Referindu-se la creșterea consumului în Asia, Bloomberg a raportat în 2013 un dezechilibru tot mai mare între cerere și ofertă, care ar persista cel puțin până în 2018. Apoi, în octombrie 2014, producătorii de ciocolată Mars, Inc. și Barry Callebaut au făcut o predicție similară. Deci, poate părea ciudat să crezi, dar ciocolata ar putea fi într-o zi prețată la nivele de mărfuri de lux, cu excepția cazului în care nivelurile de producție reușesc să crească.

- 999 Principalele motive

Provocări de producție:

• Coasta de Fildeș din Africa și Ghana sunt cei mai mari producători mondiali de cacao, ingredientul principal pentru ciocolată, și reprezintă 70% din producția mondială de cacao. În ultimii ani, plantațiile din aceste țări au suferit condiții meteorologice nefavorabile, copacii în vârstă a căror producție este limitată (în timp ce plantațiile noi durează până la trei ani pentru a fi productive) și bolile fungice și atacurile dăunătoare asupra culturilor de cacao. Presiunile geopolitice au forțat unii producători să își vândă culturile la prețuri forțate de mici, ceea ce conduce la o schimbare spre culturi cum ar fi porumbul și cauciucul. Indonezia, al treilea cel mai mare producător de cacao la nivel global, se confruntă cu probleme similare. Având în vedere că aceste condiții ar trebui să persiste în viitorul apropiat, creșterea globală a producției de cacao ar putea să se situeze în mod nemișcat în următorii câțiva ani și nu este suficient de apropiată pentru a se potrivi cu creșterea consumului. (Vezi: Informații și sfaturi privind cacao.) Creșterea consumului
• : În același timp, consumul de ciocolată din țările asiatice a crescut de două ori în ultimul deceniu. În esență, un procent mare din populația lumii începe să descopere bucuriile de a avea ciocolată ca desert, ciocolată înlocuind tipuri tradiționale de delicatese în India și China. Nevoia de mai mult soi:
• Țările asiatice "consumă doar pe cap de locuitor aproximativ 5% din ceea ce mănâncă media occidentală medie", notează Washington Post. Între timp, în Occident, producătorii de alimente continuă să adauge mai multă ciocolată la cerealele pentru micul dejun, cookie-urile și chiar chipsurile de cartofi. Există, de asemenea, o creștere a apetitului pentru ciocolată neagră, având în vedere avantajele sale sănătoase despre sănătate. Problema este că ciocolata neagră are nevoie de mult mai multe boabe de cacao pentru a produce decât ciocolata standard, ceea ce pune o presiune suplimentară asupra producției. ->

Efectele

Prețurile de cacao au crescut anul trecut cu 24%, ajungând la aproximativ 60% din 2012, reflectând condițiile de mai sus. (Grafting Graph: TradingEconomics.com) În pofida acestor creșteri de prețuri, există încă o cerere insensibilă de consum pentru ciocolată. Marte și Barry Callebaut prezic acum că deficitul de ciocolată ar putea crește până la un milion de tone metrice până în 2020 și două milioane de tone metrice până în 2030.

Orice slăbiciune a cererii occidentale a fost preluată de apetitul în plină expansiune pentru ciocolată pe piețe relativ noi.Companiile de ciocolată folosesc, de asemenea, trucuri, cum ar fi reducerea dimensiunilor lor de ciocolată / pachet de ciocolată, păstrând totodată prețurile la fel (A se vedea în legătură cu: Ce conduce prețul ciocolatei?)

Alternativele

Acestea fiind spuse, situația nu este în întregime sumbră. Producătorii lucrează pentru a dezvolta rase mai puternice de cacao, care vor fi mai rezistente la boli fungice, atacuri dăunătoare și condiții meteorologice nefavorabile. Aceste rase noi se pot deplasa mai repede de la plantații până la faza de producție, reducând astfel fereastra tipică de trei ani. Deși încercările anterioare din Indonezia au eșuat în mod nemaipomenit, alte țări au avut mai mult noroc în ceea ce privește experimentarea, în special în Costa Rica. Frica este că, în timp ce aceste culturi modificate ar putea să abordeze, în cele din urmă, problemele legate de cantitatea de producție, aceasta va veni cu prețul unei scăderi drastice a calității ciocolatei.

Linia de fund

Având în vedere consumul de energie și scăderea producției, se așteaptă ca ciocolata să devină din ce în ce mai costisitoare pe termen scurt. Chiar dacă există succese pentru a crea noi variante de cacao, rezultatele acestor experimente ar putea să se producă mai puțin decât se așteptau. Grăbiți-vă pentru costuri mai mari și, eventual, mai puțin varietate la supermarket. Pe partea mai strălucitoare, ar putea fi un moment ideal pentru a investi în producătorii de cacao și ciocolată. (Citire suplimentară: Investiția perfectă pentru iubitorii de ciocolată.)