Cafea: O mulțime de noi jurăm prin repararea zilnică a cofeinei. Cafeaua trebuie să fie una dintre cele mai ieftine substanțe de dependență din lume și, ca un bonus suplimentar, nu vă dă cancer. La un coș de alimente din New York, puteți obține o ceașcă de 8 uncii pentru un dolar sau mai puțin.

Acest lucru se poate schimba însă, deoarece unele tendințe pe termen lung vor împinge prețul pentru consumatori. Cât de mult presupune cineva, deoarece depinde de câțiva factori, dintre care doar câțiva dintre producători pot controla.

Cum funcționează piața de cafea

În țările producătoare de cafea, cum ar fi Brazilia (cea mai mare), Columbia sau Indonezia, fasolea este cultivată pe plantații montane. Cafeaua este ambalată în saci de 60 de kilograme (132 de kilograme) și este înmânată cuiva pentru al transporta în porturi. În acest moment, cafeaua este o fasole verzui.

Cafeaua este transportată în porturi și expediată în țara de consum. Cel mai mare consumator este S.U.A., cu Europa pe locul al doilea, dar aceasta este UE luată ca un bloc. Statele Unite ale Americii este numărul unu în rândul țărilor individuale, importând aproximativ 27 de milioane de saci în 2013.

După aceea boabele de cafea sunt prăjite. Roșterii cumpără cafeaua în vrac și se coace într-o marjă pentru ao revinde companiilor care o distribuie - ceea ce ar putea însemna truse mari precum Smucker, care deține marca Folgers sau mari utilizatori finali, cum ar fi Starbucks (SBUX

SBUXStarbucks Corp56 57 + 0. 96% Creat cu Highstock 4. 2. 6 ).

Marjele companiilor de prăjire sunt destul de flexibile, dar nu și infinite. Acestea fiind spuse, marja de acolo oferă o pernă pentru aceia dintre noi care cumpărăm cu amănuntul cafea.

Dan Cox, proprietar și președinte al Coffee Enterprises, o firmă de consultanță, a remarcat că uneori cumpărătorii de cafea vor cumpăra cafea la un anumit preț de câteva luni, dar nu prea mult în cazul scăderii prețului. Există, de asemenea, un rol important pentru "intermediarii" care exportă cafeaua din fermă în țara în care se află. "Cumpărarea directă este o fraudă", a spus el. "Există atât de mult risc. Trebuie să vă asigurați că cafeaua este același produs pe care l-ați plătit, de exemplu. "

Acesta este rolul pe care acești importatori și expeditori îl joacă. Cox a spus că atunci când a cumpărat cafea pentru un lanț major, ar putea să meargă la fermă și să convină asupra unui preț pentru o anumită sumă, dar el ar merge la o altă companie care să se asigure că produsul a avut dreptate și să-l transporte în port.

O defalcare a prețului

Cox a dat următoarea defalcare pentru o pungă de cafea premium, una care vinde pentru 15 USD pe kilogram (ceea ce reprezintă prețul pentru o jumătate de kilogram de cafea de cafea Egal Exchange pe Amazon.com) .

Magazinul de vânzare cu amănuntul, a spus el, durează aproximativ 4 dolari. Pratitorul care "gătește" cafeaua atunci când ajunge în S.U. ia în jur de $ 2. Transportul fasolei prăjite costă aproximativ 1 dolar. 50. Între timp, în procesul de prăjire se pierde aproximativ 15-20% din greutatea cărnii, deoarece umezeala este îndepărtată din fasole verde.Starbucks sau Peet, care folosesc o prăjitură întunecată, vor pierde 20-22%, în timp ce un utilizator vrac, cum ar fi Kraft Foods Group (KRFT), va pierde mai puțin, aproximativ 15%. Dar asta adaugă aproximativ 2 dolari. 50 la preț. Un alt $ 1 merge în obținerea de cafea de la o fermă posibilă la distanță până la punctul în care este exportat, și se poate adăuga la acesta 4 dolari per kilogram pentru boabele brute. Un lanț major, cum ar fi Starbucks, ar putea plăti aproximativ 2-3 dolari pe lire, în medie, a spus Cox.

Situația este puțin diferită pentru cafeaua non-specială, cea care se găsește în recipiente și recipiente în vrac. Acestea sunt, de obicei, amestecuri de două specii de cafea, cafea Arabica, care face cele mai multe băuturi de la sfârșitul anului, precum și Robusta de cafea, care face o degustare mai sărace. Acesta din urmă este adăugat pentru a oferi Arabica extra vrac. Cox a menționat că prețul nu se va deplasa cu mai mult de câțiva cenți la un moment dat, iar creșterea prețurilor cu 1 USD ar indica o lipsă de cafea la nivel mondial. Aceste mărci tind să fie vândute cu marje mai mici, iar loialitatea clienților nu este la fel de puternică.

De aceea a fost o știre importantă în această lună (iunie), când Kraft Foods, Smucker și Starbucks au spus că vor ridica prețul cafelei. Pentru o cutie tipică de Maxwell House, deținută de Kraft, asta nu va însemna mult mai mult decât câțiva cenți. Starbucks, însă, a declarat că prețurile băuturilor ar crește cu până la 40 de cenți.

Soferul este o seceta in Brazilia si o boala fungica in America Centrala. Brazilia este cel mai mare producător unic de cafea pentru piața de masă, în timp ce alte națiuni le produc pentru lanțuri de cafenele, cum ar fi Starbucks.

Aprovizionare și Cerere

Prețurile pentru cafea depind, de asemenea, aproape în întregime de ofertă, nu de cerere. Cererea tinde să fie relativ inelastică și crește în mod liniar, spune Tom Copple, economist la Organizația Internațională a Cafelei. Singura excepție este Germania, însă germanii sunt un consumator relativ mic comparativ cu Statele Unite ale Americii, în ciuda faimosului lor de cafea. (De fapt, în timp ce un număr de națiuni europene bate U. S. în cafeaua consumată pe cap de locuitor, U. S. este departe și cea mai mare piață unică.)

Este posibil ca noii producători să afecteze drastic prețul cafelei. Cox a spus că, atunci când Vietnamul a început să facă cafea la mijlocul anilor 1990, țara nu a avut nici o tradiție de a-și dezvolta deloc - dar acum este un producător important, cu aproximativ 20% din piața mondială. Vietnamul a fost un factor al prețului cafelei care se încadra la începutul anilor 2000, suficient pentru a conduce numeroși producători din America Latină din afacere. O creștere a dimensiunii pieței de cafea de specialitate a inversat această tendință, iar de atunci America Latină sa reorientat.

Prețul de pe piața futures pe cafea nu este întotdeauna strâns legat de ceea ce plătesc roșterii sau de prețul de vânzare la fermă. Motivul este că prețul futures este un pariu pe oferta și cererea viitoare de cafea și, astfel, un pariu pe prețul pe care un cultivator îl poate cere. Prețurile din lumea reală tind să rămână la un moment dat pe piața futures, ceea ce înseamnă că, chiar dacă cafeaua ca marfă este un element comercial foarte volatil, prețul la magazin sau la cafenea rămâne relativ stabil.

Deși ar putea părea că un utilizator important ca Starbucks ar putea afecta prețul, se pare că nu este cazul. Politicile Starbucks ar putea afecta o fermă individuală sau un grup de ferme, dar niciun consumator de cafea nu este suficient de mare pentru a muta acul pe prețurile materiilor prime.

Pe termen lung, există o tendință mai îngrijorătoare: schimbările climatice. Cafeaua are o anumită flexibilitate în care poate crește, dar nu este infinit așa. O problemă importantă o reprezintă pierderea terenului pe care se poate dezvolta cafea pe măsură ce temperaturile cresc, iar schițele de precipitații se schimbă. Multe țări africane nu mai pot produce deloc cafea. Producția ar putea să se deplaseze spre sud, însă nu este clar dacă temperaturile, precipitațiile și chimia solului vor fi supuse plantei.

Și toate astea ar putea ridica în mod semnificativ prețul paharului dvs. zilnic de joe. Presupunând o relație liniară între ofertă și preț, o pierdere de jumătate din suprafața de cultivare a cafelei ar însemna că 3 dolari la Starbucks s-ar dubla.

Dar până acum nu sa întâmplat nimic și se lucrează la îmbunătățirea fabricii de cafea și la crearea de soiuri care pot crește într-o gamă mai mare de climă.

Linia de fund

Pentru investitori, cafeaua va rămâne o plimbare sălbatică. Între timp, există toate posibilitățile ca eforturile de îmbunătățire a plantelor de cafea să extindă zona în care poate fi crescută cafeaua, chiar dacă schimbările climatice exercită presiuni asupra regiunilor tradiționale. Din moment ce este un proces incert, este posibil ca preturile la cafea sa creasca pe termen lung, intr-o arsura lenta a consumatorilor nu este probabil sa observe, deoarece va dura ani.