Investitorii care cumpără stocuri în fast-food-uri și lanțuri de mese casual au potențialul de a face o mulțime de bani. La urma urmei, americanii cheltuiesc în fiecare an mulți bani. Potrivit Asociației Naționale a Restaurantului, industria restaurantului aduce 1 $. 7 miliarde într-o zi obișnuită în 2011.

Dar pentru a obține o parte din averea din această industrie, investitorii potențiali trebuie să înțeleagă cum funcționează. În acest articol, vom servi câteva lucruri pe care investitorii trebuie să le ia în considerare înainte de a-și pune banii pe masă.

AD:

Tutorial: Indicatorii economici să știe

Un concept distinct / unic Cel mai bun sfat este să gândești ca un consumator. Când ieșiți la masă, luați în considerare ceea ce vă interesează și ce este posibil pentru masele. De exemplu, ambianța ar putea juca un rol. Deci, ar putea locație, decorul, ofertele de meniu, prețul, cantitatea de personal de service la îndemână și tema generală a unității. Căutați ceva care iese în evidență și credeți că are potențial de creștere.

Gândiți-vă la modul în care percepeți instituția și la modul în care credeți că alții o percep. Și rețineți că un concept unic - sau cel care are un simț unic - va avea, în multe cazuri, cea mai bună șansă de a atrage traficul piciorului.

Luați, spre exemplu, Fabrica Cheesecake (Nasdaq: CAKE). Acesta a fost adesea cotat ca fiind cel mai bun din rasa de la IPO-ul din 1992. Între 1998 și 2003, stocul sa triplat în valoare. Acest lucru ar putea fi bazat pe meniul său de 200 de articole, pe care cele mai multe alte restaurante nu au reușit să-l atingă, ambianța și, bineînțeles, meniul de deserturi. Rețineți că, în cele din urmă, consumatorii devin obosiți de conceptele "fierbinți", dar dacă intrați într-un magazin unic de restaurante la momentul potrivit, puteți să vă întoarceți într-un gust.

Căutați companii bine finanțate Industria restaurantului poate fi o afacere destul de intensă în capital. Cu alte cuvinte, o sumă mare de bani este adesea necesară pentru a achiziționa terenuri sau pentru contracte de închiriere mari și pentru a ridica o locație viabilă. În acest scop, investitorii ar trebui să încerce să caute numai companii care sunt bine finanțate sau care au acces la capital.

Primul pas este să aruncăm o privire asupra bilanțului, în special poziția totală a companiei în numerar. Este destul de mare pentru a construi multe locații noi sau pentru a se extinde la nivelul de gestionare a ratelor sugerează? Costul fiecărei locații a lanțului de restaurante este diferit, deci trebuie să răspundeți în funcție de situația pe care o analizați. Bunul simț dictează că, în cazul în care compania în cauză pierde bani și are puține bani în bilanțul său, probabil că nu este în modul de expansiune.

Un alt loc de verificat este situația fluxurilor de trezorerie și fluxul de numerar din activitățile de exploatare. Acest număr este mai mare decât ultimul trimestru și este mai mare decât perioada comparabilă din ultimul an sau este negativ?Abilitatea companiei de a genera dolari din afacerile sale va ajuta la determinarea capacității sale de a finanța creșterea economică. (Pentru informații mai detaliate, citiți Essentials of Cash Flow și Analizați fluxul de numerar Calea Simplă .)

din dosarele trimestriale și anuale. Aici, managementul poate detalia planurile sale de a ridica numerar (prin emiterea de noi acțiuni sau datorii). Poate vorbi și despre accesul general la capital și / sau linii de credit revolving.

Feriți-vă de a deveni prea mari, prea repede Companiile care cresc într-un clip extrem de rapid au potențialul de a genera dolari mari pentru acționarii lor. Cu toate acestea, creșterea la o rată accelerată are și riscurile sale. De exemplu, dacă ceva nu merge bine (cum ar fi industria restaurantului are un an rău sau o anumită locație falter), compania poate vedea întreaga sa organizație suferă. (Pentru mai multe detalii pe această temă, citiți Este creșterea întotdeauna un lucru bun? )

Pentru a determina "Cât de repede este prea repede?" să aruncăm o privire la ceea ce sa întâmplat cu Manhattan Bagel la mijlocul anilor '90. Manhattan Bagel, un lanț care comercializează produse de mâncare și alte produse de mic dejun și prânz, se confrunta cu o creștere foarte rapidă la mijlocul anilor '90. În 1996, compania a raportat că era pe cale să dubleze aproximativ numărul magazinelor.

Apoi, partea inferioară a scăzut, iar stocul a scăzut cu 34% într-o singură zi ca urmare a neregulilor contabile. La vremea respectivă, analiștii au considerat că problema este relativ minoră și se așteaptă ca societatea să poată pune problema în spatele ei. Cu toate acestea, pentru că Manhatten Bagel cheltuia atât de mult pe deschiderea magazinelor noi, a început să sângereze cerneală roșie și a fost în cele din urmă obligat să depună faliment în 1998.

Cheltuieli de urmărire Odată ce un lanț este în funcțiune, cheltuielile generale și administrative (SG & A) trebuie supravegheate îndeaproape. Costurile de muncă sunt aproape întotdeauna în creștere în industria restaurantelor și au tendința de a fi o variabilă importantă în succesul restaurantelor.

Costul mărfurilor vândute, care include și cheltuielile cu alimentele, este, de asemenea, important. Prețul la care un restaurant își cumpără mâncarea va determina în cele din urmă cât va trebui să cheltuiască pentru lucruri precum salariile și expansiunea. De asemenea, va avea un impact enorm asupra rezultatelor de bază. Așadar, țineți cont de prețurile alimentelor pe care anumite restaurante le utilizează cel mai adesea. De exemplu, un restaurant italian va folosi mai multe brânzeturi și produse lactate, în timp ce o fripă va fi foarte dependentă de prețurile la carnea de vită.

Schimbarea cu Times Restaurantele trebuie să evolueze - nu pot pur și simplu să facă același lucru în fiecare zi, zi de zi și se așteaptă să vadă prețurile acțiunilor lor cresc.

Luați McDonald's (NYSE: MCD), de exemplu. La începutul anilor '90, multe dintre magazinele sale au devenit deranjante, ofertele de meniuri nu s-au schimbat prea mult și, fără să fie surprinzător, stocul sa scufundat. Odată ce a început să-și mireze decorul, adăuga un meniu cu burgeri noi, oferă cafele de vârf și-și prelungește orele, traficul piciorului crește, iar stocul se ridică din nou cu 43%, între 2010 și 2011 singur.

Aceleași numere de vânzări În timp ce vânzările totale și numerele de bază sunt vitale pentru succesul unui restaurant, la fel sunt numerele de vânzări ale aceluiași magazin. Această valoare indică investitorului cum realizează anumite magazine pe o bază de mere de mere, reprezentând vânzări la magazinele existente pentru mai mult de un an.

Căutați companii care prezintă atât succesive (ceea ce înseamnă îmbunătățiri trimestru-trimestru), cât și îmbunătățiri de la an la an. De asemenea, este logic să căutați companii care prezintă vânzări pozitive comparabile, în timp ce concurenții lor prezintă vânzări negative comparabile.

Verificați valoarea cărților Afacerea restaurantului funcționează în cicluri, care sunt adesea sezoniere. Pentru a diminua riscul în perioadele mai lente, este logic să investești în companii care tranzacționează la un multiplu redus de valoare contabilă. Valoarea contabilă arată ce valorează compania atunci când datoriile sale sunt scoase din activele sale. Companiile care tranzacționează la un număr mic de pariuri din acest număr pot fi pariuri mai sigure deoarece au active care ar putea ajuta la amortizarea unei recesiuni sau la furnizarea unui etaj. (Pentru o înțelegere mai aprofundată, citiți Săpături în valoare contabilă .)

Unele companii vor tranzacționa la un nivel redus de valoare contabilă pentru un motiv: pentru că nimeni nu le dorește și pentru că potențialul lor de câștiguri viitoare este sumbru. Prin urmare, este important să înțelegeți că valoarea contabilă este doar unul dintre instrumentele utilizate pentru a măsura un stoc și ar trebui combinat cu alte valori tradiționale de evaluare, cum ar fi prețul-vânzare și prețul-câștiguri.

Linia de fund Lanțurile de mese pot fi o investiție extraordinară, presupunând că cine știe ce să caute și ce trebuie evitat. Mai sunt multe decizii decât alegerea a ceea ce doriți să mâncați la cină. Dar, dacă observați că restaurantul ales este plin de oameni care se bucură de mese, atunci este posibil să vă aflați într-o tendință profitabilă. Data viitoare când vă bucurați de o cină extraordinară la un nou restaurant, asigurați-vă că vă mestecați peste numerele financiare pentru a vă oferi niște întoarce gustoase.