Bere. Ați văzut-o la evenimente sportive, la petreceri și la grătar în curtea din spate, dar v-ați gândit vreodată la ce se duce în acea cutie sau sticlă? Nu ingredientele, economia. Industria de fabricare a berii este destul de complexă și este nevoie de mai mult decât tehnica de fabricare a berii în magazinul sau barul local.

Berea, ca orice bun, respectă regulile ofertei și cererii. Dacă unul dintre ingredientele sale, cum ar fi hameiul, devine mai scump, prețul produsului final poate crește. Dacă prețurile la cereale cresc din cauza cererii crescute de etanol pe bază de cereale pentru a alimenta vehicule, prețurile berelor pot crește și ele. Ceea ce face ca berea să fie unică este modul în care aceasta reacționează la diferitele condiții economice și modul în care guvernul dvs. o reglementează. (Pentru mai multe informații Elementele de bază ale economiei: Cerere și ofertă .)

Ce tip de bun este berea? Este un lucru normal, ceea ce înseamnă că cererea crește odată cu sporirea venitului? Este un bun inferior, ceea ce înseamnă că cererea scade, pe măsură ce venitul crește (probabil pentru că băutorii de bere trec la vin)? Este un bun de lux, adica cresterea cererii depaseste cresterea veniturilor? Că totul depinde, deși cercetarea tinde să susțină ideea că berea este un bun normal. Industria berii nu este omogenă: există o gamă largă de tipuri de bere disponibile la diferite puncte de preț. Aceasta înseamnă că fiecare segment al pieței globale de bere poate reacționa diferit la ciclurile economice. Fabricarea berii ca o industrie este, deseori, considerată "dovada recesiunii". De exemplu, stocul de companii mari producătoare de bere a crescut în timpul bustului dotcom de la sfârșitul anilor 1990.

Lucrurile de sticlă ar putea să nu fie considerate de cele mai multe ca un bun de lux, dar când vine vorba de elementele de bază de la magazinul alimentar, se pare că se încadrează aproape în categoria "pot trăi fără". Deci, atunci când vremurile se strânge, cum se întâmplă în timpul unei recesiuni, ce se întâmplă cu consumul de bere? Afirmă că recesiunile nu conduc neapărat la o scădere a cererii; ele conduc doar la un alt tip de cerere. Consumatorii trec de la berea mai scumpă la soiurile mai puțin costisitoare, la fel cum consumatorii trec de la mărci de nume la versiunea de magazin. Consumul este acolo, dar este o alternativă mai ieftină. (Această strategie poate fi profitabilă, dar numai dacă știi când să scapi de aceste stocuri Ups și coborâșuri de a investi în stocuri ciclice .

Recesiile nu numai că îi determină pe consumatori să treacă de la băuturi mai scumpe la cele mai ieftine, iar cererea nouă provine și din surse puțin probabile: băutori de vin și băuturi alcoolice. Când se are în vedere piața totală a produselor pe bază de alcool, vinul și băuturile spirtoase au rămas în mod tradițional pe scară mai scumpă. Consumatorii care încă caută un anumit nivel de lux în cumpărarea lor de alcool par să considere unele beri drept o alternativă viabilă.O modalitate prin care băuturile au intrat în această tendință este oferirea de bere cu un conținut mai ridicat de alcool și sublinierea exclusivității berii de artizanat. Acest lucru nu este atât de diferit de orice altă industrie, deoarece furnizorii vor crea noi oferte de produse pentru a răspunde cererii în creștere.

Alimentarea cu bere În ultimii ani aprovizionarea cu bere a înregistrat o serie de modificări, producția crescută de la fabricile de bere tradiționale, precum și apariția "fabricilor de bere" (cele care folosesc ingrediente și metode mai tradiționale de fabricare a berii) microbreweries (producatori de volume mai mici). În timp ce berea craft și microbrew tind să fie mai scumpe decât berile tradiționale, acest lucru nu este neapărat din cauza prețurilor de prestigiu. Așa cum este regula generală în domeniul economiei, dacă cererea pentru o anumită bere este mai mare decât cantitatea pe care bererul poate să o pompeze, prețurile vor fi mai mari. Brevetele mai mari beneficiază de economii de scară; sunt capabili să achiziționeze materiale în vrac, să aibă acces mai ușor la un transport eficient (bere disponibilă pe mai multe piețe) și poate produce un volum mare de bere. Acesta este un factor major în care berea produsă în masă este mai puțin costisitoare.

De ce sunt mai multe beri craft și microbrew venind pe piață? O combinație de schimbări de reglementare (președintele Jimmy Carter a semnat un proiect de lege de fabricare legală a casei în 1979), reconstrucția post-interzicere (multe brevete au declarat faliment în timpul interzicerii americane) și schimbarea gusturilor consumatorilor au dus la o creștere a diferitelor tipuri de bere. Deși ambarcațiunile, microbrewele și berile tradiționale pot viza diferite piețe, efectul general al creșterii numărului de băuturi este o creștere a ofertei și o creștere a concurenței.

Distribuția și reglementarea Distribuția alcoolului intră, în general, într-un sistem pe trei niveluri, care a apărut după interzicere. Ceea ce este interesant în legătură cu acest sistem este că necesită tot felul de alcool (există câteva excepții) pentru a trece printr-un intermediar. Principalul motiv pentru care sistemul a fost creat în acest mod a fost acela de a limita capacitatea producătorilor, cum ar fi producătorii de bere, de a deține aspectele principale ale industriei: producția și comerțul cu amănuntul. Frica a fost că, dacă producătorii mari controlau totul (ca un ulei standard de alcool), atunci alegerea consumatorului ar fi limitată și toată lumea ar fi mai rău. În timp ce acest lucru a funcționat într-o oarecare măsură, regulamentul a creat o serie de dureri de cap și chiar un caz al Curții Supreme (Granholm v Heald). (Aflați mai multe în Monopolurile: Triumful și trădarea corporativă .)

Cele trei niveluri ale sistemului sunt după cum urmează:

• Nivelul de vârf este alcătuit din băuturile care produc berea.
• Al doilea nivel este distribuția. Producătorii vor acorda adesea drepturi exclusive unei anumite companii de a-și distribui produsul către diferiți comercianți cu amănuntul, iar peisajul post-interdicție face de obicei distribuitorilor entități puternice în fiecare stat. Aceasta reduce concurența și poate crește prețurile, deoarece mai puțini distribuitori înseamnă mai puțin stimulenți pentru reducerea prețurilor. Unele state au, de asemenea, reglementări care definesc în continuare relația dintre producătorul de bere și un distribuitor, chiar mergând astfel încât să leagă legal un producător de bere unui distribuitor.Acest lucru poate crea o durere de cap pentru consumatori, deoarece disputele între producătorii de bere și distribuitori pot determina anumite beri să devină indisponibile într-o zonă.
• Clasa a treia este de vânzare cu amănuntul. Acesta este punctul în care consumatorul general poate achiziționa produsul, indiferent dacă acesta este un magazin alimentar, un bar sau un furnizor reglementat de stat. Ca și în multe lucruri, există o excepție: brewpubs - restaurante sau pub-uri care produc bere pe site-ul pentru vânzare pe site-ul.

O băutură unică
Berea, precum și alte tipuri de alcool, este o băutură unică când vine vorba de reglementări. Spre deosebire de băuturile carbogazoase, băuturile din fructe și aproape orice altă băutură pe care o puteți gândi, oferta de bere este monitorizată îndeaproape de guvernele locale, de stat și federale ca un "vice". Municipalitățile reglementează vânzarea de alcool, fie prin intermediul unor magazine sponsorizate de stat, impozite sau alte limitări, pentru a mobiliza fonduri sau pentru a controla prevalența alcoolului în rândul rezidenților. Dincolo de motivele politice, acest lucru poate avea un efect dramatic asupra ofertei de bere, care, la rândul său, poate spori prețurile. Limitarea numărului de furnizori, cum ar fi magazinele de bacanie sau magazine, reduce în mod eficient concurența, ceea ce, la rândul său, poate crește prețul bunului. (Există puține obstacole în calea intrării în producția de bunuri, aflați mai multe în Înțelegerea microeconomiei .)

Concluzie Fie că vă relaxați acasă sau cu prietenii, berea în mână este mai mult decât lichid într-un pahar: este o băutură complexă în funcție de cererea și oferta, de producție și de distribuție, cu o mulțime de reguli aruncate pentru lovitura extra.