Nu este un secret faptul că începerea unei afaceri de la zero vine cu dificultăți. Dacă visați că dețineți un magazin de cafea, însă, cu o muncă grea, o vastă experiență, abilități analitice și un plan de afaceri bine conceput, puteți reuși. Înțelegerea economiei de a deține o cafenea este un pas vital în a face visul dvs. o realitate. Cel mai important, trebuie să țineți cont de costurile inițiale, fixe și variabile, precum și de ergonomia afacerii.

Analiza costurilor

Costurile inițiale pot varia în mod semnificativ, în funcție de locația, dimensiunea și necesitățile echipamentelor de cafea. Sit-down cafenele de obicei costa intre 200, 000 si 375, 000 dolari pentru a infiinta; unitățile mari prin intermediul magazinelor pot costa între 80, 000 și 200, 000 de dolari; și un chioșc mic poate costa între 25, 000 și 75 000 de dolari. Deschiderea unei filme de cafea cu sediul în franciză poate costa până la 673, 700 de dolari pentru a începe. Înțelegerea costului inițial este primul pas în a decide dacă aveți abilitatea de a începe o nouă cafenea. În funcție de tipul de magazin de cafea pe care doriți să îl deschideți, costurile inițiale variază.

Costurile fixe reprezintă majoritatea cheltuielilor lunare pentru orice companie cu profit. Aceste costuri includ chiria, care nu trebuie să depășească 15% din vânzări și costurile cu personalul, inclusiv impozitele pe salarii și beneficiile. Un alt cost fix și important poate fi echipamentul, cum ar fi mașinile de espresso, care pot costa până la 20 000 de dolari. În plus, multe cafenele își prăjesc și boabele. Masinile de prăjit cafea industriale pot costa peste 10 000 $. Rețineți că costurile fixe rămân constante de la o lună la alta, iar comerciantul cu amănuntul trebuie să plătească chiria și facturile de utilitate, indiferent de vânzări pentru perioada de plată dată. Acestea fiind spuse, trebuie să vă acoperiți linia de jos în fiecare lună pentru a plăti aceste cheltuieli.

Costurile variabile variază proporțional cu bunul sau serviciul produs de o afacere. Aceste costuri depind de cât de multe cești de cafea sunt vândute sau de cât de mult lapte și zahăr sunt folosite pentru fiecare băutură, astfel încât acestea pot fi greu de prezis în fiecare lună. În calitate de proprietar, doriți să creșteți cât mai mult veniturile; cu toate acestea, aceasta înseamnă că trebuie să faceți suficiente pentru a acoperi costurile variabile în fiecare lună. Prin urmare, este posibil să fie necesar să promovați vânzări multiple, ceea ce înseamnă că trebuie să oferiți alte produse care nu au costuri variabile mari, pentru a obține un profit mare. De exemplu, cafenelele pot vinde, de asemenea, boabe de cafea clienților ca un alt flux de venituri.

Ergonomia

Eficiența și productivitatea sunt vitale pentru desfășurarea oricărei afaceri de succes, în special a cafenelelor, care trebuie să vândă cantități mari de articole la prețuri scăzute pentru a acoperi costurile. Ergonomia poate face sau sparge cafeaua. Managerii trebuie să se asigure că aspectul stației de lucru permite baristasului să lucreze în mod eficient și să-i facă pe oameni să intre și să iasă rapid pe ușă.Stația de lucru ar trebui proiectată perfect, cu acces ușor la frigider, cupe, polizor, accesorii, consumabile și chiuvetă. Înțelegerea ergonomiei poate lucra mult pentru a vă mări veniturile, făcând muncitorii și spațiul de lucru mai productivi.

Linia de fund

În funcție de tipul de magazin de cafea pe care doriți să-l deschideți, costul inițial de pornire poate fi de peste 300.000 $. Înțelegerea costurilor inițiale, fixe și variabile este imperativă pentru desfășurarea unei întreprinderi de succes. Orice persoană care intenționează să creeze o cafenea trebuie să aibă capitalul de pornire, precum și fonduri suplimentare pentru a menține afacerea pe linia de plutire atunci când perioadele grele de lovit pentru a acoperi aceste costuri fixe. În general, o locație excelentă, cu trafic pietonal, este un drum lung de parcurs în stabilirea unei afaceri de succes în domeniul cafelei. De asemenea, este foarte important un plan de afaceri detaliat și bine gândit pentru viitorul magazin de cafea.