Mai mult decât o etichetă alimentară în aceste zile, termenul "organic" radiază virtutea ecologică, conștiința sănătății și starea financiară, sub forma dorinței de a plăti mai mult - uneori mult mai mult - tu mananci. Odată cu alegerea stilului de viață al unui mic grup de consumatori, produsele ecologice sunt acum achiziționate cel puțin ocazional de majoritatea americanilor. Trăind tendința, revista "Farm Organic" a lui Rodale și-a schimbat recent denumirea în "Viața organică", care se alătură titlurilor precum "Organic Living", "Going Organic" și chiar "Organic Spa". „

Produsele organice reprezintă peste 4% din totalul vânzărilor de alimente și aproximativ 10% din vânzările de alimente pentru copii și gustări, cele mai populare categorii fiind fructele și legumele organice. Iar acești dolari nu mai sunt cheltuite exclusiv la Whole Foods sau la un magazin alimentar natural. Aproape 3 din cele 4 magazine de bacanie convenționale poartă în prezent produse alimentare organice cu selecții bune la Costco, Trader Joe și Walmart. Când vine vorba de hrănirea copiilor, opt din zece părinți din S.U.A. Spun că achiziționează produse ecologice, invocând motive de sănătate și dorința de a evita pesticidele, îngrășămintele, antibioticele, hormonii de creștere și organismele modificate genetic.

Diferența de preț

Este interesant faptul că unele produse ecologice costă aproximativ aceeași valoare sau doar puțin mai mult decât produsele alimentare convenționale. Într-un studiu al prețurilor, Consumer Reports a găsit salata verde, morcovi, sirop de arțar, ulei de măsline și brânză topită la aproximativ același preț ca și omologii lor convenționali. Dar diferența de preț este adesea semnificativă. De exemplu, puteți plăti 2 USD. 58 mai mult pentru o pungă de 5 lire sterline de cartofi roșii organici decât pentru cele convenționale și un dolar cu o lire sterline mai mult pentru organice comparativ cu merele convenționale de bunicuță. Sânii de pui fără piele fără piele dezosate pot costa aproape 4 dolari pe kilogram mai mult decât carnea de pui neorganică.

Familiile care cumpără în mod regulat produse ecologice petrec o medie de 125 de dolari pe săptămână la magazinul alimentar, în comparație cu 110 dolari pe săptămână pentru cei care nu cumpără obiecte ecologice. Iar cei care aleg uneori alimente organice cheltuie mai mult pe călătorii de cumpărături și cumpără mai frecvent decât cei care nu, probabil pentru că alimentele ecologice proaspete nu pot dura atât de mult timp.

Cu toate acestea, prețurile pot varia foarte mult în magazinele de bacanie. Un coș de produse de la 60 la 72 de produse ecologice costă aproximativ 45 de dolari mai mult la Total Foods decât la alte magazine alimentare din trei orașe, potrivit unui studiu din 2014. Acordați atenție prețurilor locale, deoarece cei de la Wegmans din Washington DC au venit foarte aproape de cei de la Whole Food.

Motivul pentru care alimentele ecologice costă mai mult este că, prin eliminarea îngrășămintelor sintetice și a pesticidelor, culturile necesită o muncă și o gestionare mai intensă, cum ar fi hrănirea manuală, îngrășămintele mai scumpe, un timp mai îndelungat pentru producția de culturi, hrana pentru animale pentru animale.

Beneficiile de sănătate ale produselor organice

Alimentele ecologice pot fi mai sănătoase pentru dvs. în două moduri. Acestea pot reduce nivelul pesticidelor și al altor substanțe chimice din organism. Și pot oferi o nutriție mai robustă. Primul dintre acestea este destul de bine dovedit, deși autoritățile nu sunt de acord cu privire la faptul dacă nivelurile chimice mai mari reprezintă de fapt un risc pentru sănătate. A doua noțiune este respinsă pe larg de experți, deși unele dovezi recente susțin noțiunea de niveluri mai ridicate de nutrienți în alimentele ecologice.

Copiii și adulții care mănâncă numai alimente ecologice au niveluri mai mici ale pesticidelor urinare și, de asemenea, niveluri mai scăzute de bacterii rezistente la antibiotice, potrivit studiilor. Acest lucru înseamnă că alimentele ecologice sunt mai sănătoase pentru copii? "Poate" spune Academia Americana de Pediatrie, care mai noteaza ca pesticidele nu mai reprezinta amenintarea majora pentru sanatatea copiilor din cauza progreselor in managementul dăunătorilor.

În ceea ce privește nutriția, două analize ale studiilor multiple din 2009 și 2012 au găsit puține dovezi că alimentele ecologice sunt mai nutritive. O metanaliză din iulie 2014 a redeschis problema, constatând că "culturile ecologice și alimentele pe bază de cultură conțin până la 69% mai multe antioxidanți, sunt de patru ori mai puțin probabil să conțină reziduuri de pesticide și au niveluri semnificativ mai scăzute de cadmiu toxic metalic toxic. "

Principalul autor al studiului din 2014 spune ca descoperirile sugereaza ca trecerea la organice ar ajuta oamenii sa consume antioxidanti suplimentari echivalenti cu o portie suplimentara sau doua fructe si legume pe zi, insa alti experti au contestat acuratetea si importanta studiul. În timp ce majoritatea autorităților sunt de acord că cumpărarea de produse organice nu se traduce neapărat într-o nutriție sau sănătate mai bună, în prezent nu există suficiente dovezi științifice pentru a cunoaște impactul asupra sănătății pe parcursul vieții.

Pentru anumite grupuri, alimentele ecologice pot avea beneficii speciale. De exemplu, un studiu din martie 2015 a constatat o calitate superioară a spermei masculine, cum ar fi numărul de spermatozoizi și procentele de spermă formată în mod normal, la bărbații cu reziduuri mai reduse de pesticide. Și copiii mici, ale căror creiere se dezvoltă rapid, pot fi cel mai vulnerabili la expunerea chimică. Academia Americană de Pediatrie sfătuiește că familiile pot economisi bani prin faptul că sunt selectivi cu privire la produsele alimentare pe care le cumpără.

Alimente cheie pentru a cumpăra produse ecologice

Dacă intenționați să vă cheltuiți niște bani cumpărați produse ecologice, cum alegeți? Grupul de lucru pentru mediu a adunat o listă bazată pe reziduuri de pesticide. Castraveții, roșiile de cireșe și cartofii, de exemplu, au niveluri mai ridicate. În timp ce produc, cum ar fi avocado, ananas, porumb dulce și cartofi dulci au, în general, reziduuri reduse de pesticide [a se vedea graficul].

Rapoartele privind consumatorii au acordat prioritate categoriilor de produse ecologice care oferă cele mai mari beneficii persoanelor fizice și mediului. Fructele și legumele au cea mai mare prioritate. Păsările de curte, carnea de vită și lapte, care pot conține antibiotice sau hormoni de creștere, au o prioritate medie și mare. Și mâncăruri ambalate de la un mic la mediu, deși pot exista beneficii pentru copii din cauza lipsei de aditivi alimentari și coloranți sintetici."Organic" nu se aplică la pește sau fructe de mare, nici la apă, chiar dacă vânzătorul de pe piață al unui fermier a încercat odată să vândă acest autor "apă organică". "

Linia de fund

Nu este nimic în neregulă cu alegerea produselor organice dacă le puteți permite, iar acest lucru ajută la susținerea unor metode de producție mai sănătoase pentru sol și apă. Deși beneficiile pentru sănătate ale reducerii consumului de pesticide nu au fost dovedite, există suficiente indicii în literatura medicală pentru a provoca o prudență. Dar este nechibzuit să lăsați prețurile premium pe care le plătiți să vă compromite bugetul.

Pentru a economisi bani, țineți cont de faptul că prețurile pentru produsele ecologice pot varia foarte mult la diferite puncte de vânzare, așa că faceți cumpărături. Dacă puteți găsi obiecte ecologice pentru aproximativ același preț sau chiar mai ieftin decât produsele convenționale, mergeți la el. Cumpărarea pe piețele agricultorilor, atunci când este posibil, vă poate ajuta să obțineți produse locale cultivate, care, după ce au călătorit mai puțin, pot fi mai gustoase. Menținerea produselor delicioase pe mâini poate fi ea însăși o creștere a sănătății dacă vă ajută să mâncați mai multe fructe și legume.

Orice ați cumpăra, spălați-vă și coajați-vă înainte de a mânca și încercați să alegeți produse interne, mai degrabă decât produse importate, și mâncați o mare varietate de alimente. Acest lucru nu numai că vă ajută să obțineți un amestec optim de nutrienți, poate reduce șansele de expunere la o cantitate mare de un singur pesticid.

* Sursa grafică: Grupul de lucru pentru mediu