Multe costuri și factori diferă în realizarea unui restaurant reușit. Aproape 60% din spațiile de cazare sunt închise în termen de trei ani de la deschidere. Cel mai mare risc financiar pentru afacerea dvs. din restaurant este subestimarea capitalului de care aveți nevoie pentru a începe operațiunile și pentru a continua să aducă un flux de numerar pozitiv.

Costuri inițiale

Costul inițial al achiziționării sau înființarea unui restaurant nou este considerat cel mai important înainte de a vă angaja. Când planificați acest cost, este important să aveți suficiente active lichide peste și peste cheltuielile inițiale planificate. Aveți trei opțiuni: francizați, achiziționați un restaurant existent sau pornind de la zero.

-> ->

Deschiderea unei francize

Francizarea cu un lanț național de succes poate aduce recunoașterea instantanee a mărcii și adesea câteva săptămâni de coaching și asistență cu noii angajați și deschiderea de mii. Cu aceste servicii cu valoare adăugată vine o taxă de franciză care poate fi în medie între $ 20, 000 și $ 65, 000 pe restaurant. În plus, unele lanțuri naționale binecunoscute vor avea probabil nevoie de active lichide care depășesc 500.000 de dolari. Acest lucru poate face ca francizarea să nu fie accesibilă pentru antreprenorul mediu de clasă mijlocie.

Cumpărarea unui restaurant

Prețul de achiziție al unui restaurant depinde de calitatea, locația și rentabilitatea unității. Calitatea clădirii vă poate ajuta să economisiți mii pe costuri potențiale de remodelare și reparații. Locația ar trebui să fie ideală pentru conceptul dvs., cu excepția cazului în care cumpărați numai restaurantul pentru echipamentul și mobilierul său. Dacă restaurantul este mai profitabil, costurile inițiale pentru cumpărarea restaurantului vor fi probabil mai mari.

Începând de la zero

Dacă costul francizei este prea mare sau dacă doriți să începeți cu idei proprii, începând de la zero, aveți multe costuri fixe și potențial neașteptate. Costurile obișnuite includ echipamente, mobilier, amenajări, produse alimentare și inventar inițial, semne, asigurare, construcție, depozite de garanție și chirie și utilități din prima lună. Beneficiul de a începe restaurantul dvs. de la zero este o ardezie curată pentru propriile idei și fără taxe de redevență și costuri inițiale din franciză.

Costuri de funcționare

Construirea unei noi locații francizate sau a unui restaurant de la zero are costuri similare de construcție și construcție, împreună cu angajarea și instruirea angajaților. Dacă cumpărați un restaurant existent, acesta poate fi o operațiune la cheie de la prima zi cu un flux de numerar pozitiv, dar poate că nu se potrivește exact nevoilor și dorințelor dvs. Costurile de operare, cum ar fi salariile, marketingul, inventarul și întreținerea, sunt adesea subestimate, în special în cazul restaurărilor noi. Aceste costuri reprezintă de obicei aproximativ 80-90% din veniturile totale la unitățile profitabile.Orice scădere semnificativă a veniturilor sau creșterea costurilor poate duce rapid la un flux de numerar negativ.

Sfaturi pentru reducerea cheltuielilor

Atunci când cumpărăm echipamente și unelte, uita-te la opțiunile secondhand. Multe dintre restaurantele care nu reușesc să-și lichideze inventarul și echipamentul în magazinele de restaurante care îl vând cu mult mai puțin decât ați plăti atunci când cumpărați noi.

Utilizați toate instrumentele disponibile pentru a vă promova restaurantul. Aceasta include folosirea mijloacelor sociale, adesea gratuite. Utilizați lumini de economisire a energiei, echipamente și accesorii. Poate costa puțin mai mult, dar va plăti dividende în timp.

În al doilea rând, pentru mâncare, forța de muncă este cea mai mare cheltuială pentru restaurante. În locațiile cu volum mare, un manager calificat merită cheltuială pentru a asigura gestionarea adecvată a inventarului și planificarea angajaților. Angajații care se află în jur și alimentele rău rău vor ucide marjele de profit deja subțiri, care reprezintă între 10 și 12% pentru industrie.

Linia de fund

Costurile inițiale pot varia dramatic în funcție de calitatea, dimensiunea și locația unității. Cu suficientă planificare și capital, deschiderea restaurantului va avea succes. Cu toate acestea, pentru a evita renunțarea la afaceri, restaurantul dvs. trebuie să mențină costurile operaționale și veniturile pentru a asigura fluxul de numerar pozitiv.